Entreprises de transformation de la viande: avantages de l'électrocoagulation

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Traitement de la viande

Alors que le végétarisme et le véganisme ont tous deux gagné en popularité au cours de la dernière décennie, les végétariens et végétariens combinés sont largement surpassés en nombre par les personnes qui aiment la viande. Dans un pays comme les États-Unis, où nous organisons des concours de hot-dogs et des défis alimentaires, ce pays consomme beaucoup de viande, de tous types. Donc, traitement de l'eau de traitement de la viande est nécessaire pour emballer et transformer ces aliments aux États-Unis et dans le monde.

Selon l' Institut nord-américain de la viande, dans 2017, l’industrie américaine de la viande et de la volaille a traité:

42.2 milliards de livres de poulet

26.3 milliards de livres de boeuf

25.6 milliards de livres de porc

5.9 milliards de livres de dinde

De l'abattoir à l'emballage, le traitement de toute cette viande nécessite de grandes quantités d'eau pour produire des coupes de viande respectueuses de l'environnement, du bacon aux côtes en passant par les filets, le jambon, la poitrine de poulet, etc.

Après l'abattage, les animaux sont saignés, débarrassés de leur peau, de leurs poils ou de leurs plumes, éviscérés, lavés, parés et habillés, puis transformés par une seconde transformation de la viande, telle que la découpe, le broyage et le désossage.

Outre le lavage de la viande elle-même, le matériel et les surfaces doivent également être nettoyés et désinfectés afin de respecter les normes et directives d'hygiène locales et fédérales.

Des milliards de gallons d'eau sont utilisés chaque année dans ces processus et les eaux usées sont remplies de contaminants biologiques nécessitant un traitement.

Qu'y a-t-il dans les eaux usées?

D'après les opérations de traitement de la viande mentionnées précédemment, les eaux usées de ces installations contiennent des composants organiques et chimiques tels que:

  • Graisses / huile / graisse (brouillard)

  • Accessoires cheveux

  • Matières fécales et urine

  • Nourriture non-digérée

  • sanguins

  • Bactéries, virus, kystes

  • Azote et Phosphore

  • Détergents et Désinfectants

De tels polluants peuvent causer un certain nombre de problèmes. Les agents pathogènes et les désinfectants ont des effets nocifs sur la santé chez l'homme, les animaux et les plantes.

L'azote et le phosphore peuvent provoquer une croissance non atténuée des plantes, pouvant conduire à une eutrophisation, tandis que le (FOG) peut conduire à des tuyaux bouchés et à des problèmes environnementaux.

Avantages de l'électrocoagulation pour les entreprises de viande et de volaille?

L'électrocoagulation (EC) dans le traitement des eaux usées existe depuis plusieurs décennies. Toutefois, ces dernières années, il a été reconnu grâce à des améliorations en tant que processus de traitement viable et efficace.

Dans de nombreuses industries, les résultats du traitement sont comparables, sinon meilleurs, par rapport au traitement chimique conventionnel. Il est de plus en plus reconnu pour ses coûts de cycle de vie inférieurs dans un système de traitement intégré.

Dans le cas du traitement des eaux usées provenant du traitement de la volaille et de la viande, il présente quelques avantages essentiels.

  1. La réutilisation de l'eau

De plus en plus, les industries sont pressées d'appliquer des pratiques plus durables, notamment en matière d'utilisation de l'eau. À mesure que les sources d'eau douce diminuent, il est impératif de réduire la consommation d'eau. La réutilisation est un moyen de réduire la demande en eau brute. Dans certains cas, les systèmes de traitement pouvant traiter les eaux usées à un niveau réutilisable peuvent être volumineux et coûteux, mais avec EC, les systèmes peuvent être modulaires, compacts et moins coûteux. Le procédé EC permet de réduire substantiellement plusieurs des contaminants énumérés ci-dessus en même temps, en laissant une filtration et une désinfection après polissage et finition pour compléter le traitement. Cette eau traitée pourrait être utilisée pour le nettoyage post-traitement, qui peut utiliser un pourcentage équitable du volume total d'eau utilisé pendant le traitement. Autant d'eau brute que les installations de ce type utilisent chaque année, elles pourraient généralement réduire considérablement leurs coûts en réutilisant l'eau à la place.

  1. Réduction des coliformes fécaux et des agents pathogènes

Les coliformes fécaux en eux-mêmes ne sont pas toujours nocifs, mais servent généralement d'indicateur de la présence de matières fécales et de substances pathogènes. Dans l'industrie de la viande et de la volaille, il est presque certain que des matières fécales sont présentes, ainsi que des agents pathogènes tels que des bactéries, des kystes ou des virus. Heureusement, EC s’est avéré très compétent pour réduire, voire éliminer complètement, ces substances pathogènes. Les champs électriques produits par les électrodes peuvent affaiblir les membranes des cellules et les rendre plus perméables. La neutralisation globale de la charge permet aux micro-organismes de floculer ou d’adhérer à des particules plus grosses et de s’installer.

  1. Recyclage de graisse / huile / graisse (FOG)

Les graisses, les huiles et les graisses sont des déchets courants dans l'industrie de la viande et de la volaille. La graisse, les huiles et les graisses émulsionnées sont efficacement éliminées par EC grâce à sa déstabilisation in situ des émulsions et à ses capacités de flottation.

Toutefois, au lieu d'être éliminés, ces produits peuvent être recyclés et transformés en carburants, soit sur site, soit vendus à une autre entreprise à cette fin. Le brouillard peut également être utilisé pour l'énergie thermique, directement sous forme de chaleur ou converti en énergie électrique.

  1. Boue

Avec des niveaux élevés de solides dans les eaux usées, le traitement produira inévitablement un certain volume de boues. Dans les processus de traitement chimique, le volume des boues est généralement élevé, le traitement de coagulation chimique étant un processus additif. Ces boues sont généralement dangereuses et doivent être traitées séparément et éliminées avec soin moyennant un coût supplémentaire pour ces installations.

En règle générale, aucun système chimique de ce type n’est nécessaire dans un système communautaire, ce qui permet de produire moins de boues et qu’il est généralement non dangereux. Après déshydratation, les boues CE peuvent être éliminées plus facilement et à moindre coût. Il peut être vendu à une ferme locale pour l'épandage.

Dans l’ensemble, l’électrocoagulation est un excellent processus de traitement pour l’industrie de la transformation de la viande et de la volaille.

Les systèmes EC spécialisés de Genesis, faisant partie d’un système de traitement intégré, permettent de réduire les coûts de cycle de vie tout en réduisant les coûts d’élimination des boues et la capacité de réduire les coûts de production en permettant la réutilisation ou le rejet en toute sécurité de l’eau.

Vous envisagez de traiter le traitement de la viande ou des eaux usées de volaille? Contactez Genesis Water Technologies à 1-877-267-3699 aux États-Unis ou par courrier électronique à l'adresse customersupport@genesiswatertech.com pour mettre en place une première consultation gratuite pour discuter des objectifs de votre application.